溜鱼片的家常做法

主料： 鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼）。时令蔬菜，辣椒段。做法：1 鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻。2 取一个大碗，放入干淀粉，面粉，鸡胆黄和水，搅成糊，倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。3 锅内入油，大约4成热时，用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸，鱼块外面的湖表皮坚硬，呈金黄色时，就可以捞出了。4锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末，辣椒段炒出香味，加入汤或水，准备好的蔬菜，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉。烧开后，勾一点欠，倒入炸好的鱼块，翻均匀，就完成了。注意：鱼肉比较容易熟，不要炸的太过火。

1熘鱼片

首先把鱼切成比较薄的片，然后放在碗里加入一些淀粉、生抽、食盐和适量的蛋清进行腌制，腌制的时间不用太长20分钟就可以了，然后在锅里加入适量的油烧热，止呕把鱼片放进去煎熟后捞出来备用。接着在油锅里放入适量葱花和姜丝炒香，之后把之前炸好的鱼片放进去炒，翻炒一定要轻，否则鱼容易碎掉。就爱如适量的水等水开之后加入盐和淀粉勾个欠后就可以出锅了。

2熘鱼片的做法

首先把鱼切成比较薄的片，然后放在碗里加入一些淀粉、生抽、食盐和适量的蛋清进行腌制，腌制的时间不用太长20分钟就可以了，然后在锅里加入适量的油烧热，止呕把鱼片放进去煎熟后捞出来备用。接着在油锅里放入适量葱花和姜丝炒香，之后把之前炸好的鱼片放进去炒，翻炒一定要轻，否则鱼容易碎掉。就爱如适量的水等水开之后加入盐和淀粉勾个欠后就可以出锅了。

3糟熘鱼片

首先把草鱼处理好之后把肉片出切成比较薄的片，之后放到容器里加入淀粉、盐、料酒、胡椒、姜片进行腌制，腌制半个消失就可以了。在锅里加入适量的清水，等水烧开之后把之后腌制的鱼和调味料都放进去，等鱼片熟了之后捞出来晾一下，把表面的水去干。之后在锅里加入适量的油烧热，之后加入葱花和姜丝爆香之后把鱼放进去翻炒，再加入适量的味精和食盐就可以出锅。

4焦熘鱼片

首先把鱼片成宽2厘米的鱼片，然后放到碗里加入适量白酒、鸡精、盐、姜汁、蛋清、淀粉进行腌制，腌制大约20分钟就可以了，之后在另外一个碗里面调一些汁备用，材料有白酒、生抽、将至、味精、淀粉，调的汁不要太浓。之后在锅里放入适量的油把腌制好的鱼片放进去煎到两面金黄，之后加入之前调好的汁等沸腾之后转成小火，水快烧干的时候就可以出锅。

5熘鱼片做法视频

首先把鱼洗干净切成片，之后在碗里加入盐、鸡精、淀粉、料酒进行腌制，大约20分钟，这段之间在另外一个碗里加入适量的白醋、白砂糖、料酒、生抽、清水、姜汁、淀粉配成勾芡用的汤汁。接着把腌制好的鱼片放到锅里煎至两边都是金黄色，之后就可以在锅里加入之后准备好的调味汁，等到汁快收干的时候在里面加入适量的葱花翻炒几下就可以吃了。