海蜇伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。
1凉拌海蜇的做法
海蜇不但营养丰富，同时味道鲜美。凉拌海蜇的做法很简单，准备海蜇300克，黄瓜一两，适量香菜。海蜇放到清水中浸泡5个小时左右洗去泥沙，把海蜇切成小块儿，黄瓜洗净后切成细丝，放到盘底，放入海蜇，加入海鲜酱油、香菜末和芝麻油即可。吃起来滑嫩爽品，对身体有着很好的保健功效，海蜇的营养价值非常高，对人有好的饮食保健功效。
2水母是海蜇吗
海蜇被划分在水母纲下的海蜇属，水母的范围很大，而海蜇只是水母当中这一大类的一部分。海蜇的营养丰富，百克海蜇中含蛋白质12.3克，并含有多种维生素和微量元素。是营养价值非常高的海鲜产品，同时它也是治病的药物，在中药中是重要的成分。对高血压、风湿、胃溃疡、哮喘和慢性支气管炎等都有不错的治疗效果，经常食用还有美容的作用。
3海蜇怎么保存
新鲜海蜇可以用盐水和明矾来保存，如可用500克海蜇、50克盐和5明矾的比例，先把盐和明矾用开水化开，然后加入海蜇，放到阴凉的地方，密封保存，可保存一段时间，但要注意明矾不可放多，有些不法商人为了防腐，会加入其它的工业防腐剂，这种海蜇看着保存的效果非常好的，其实食用后对人的危害是非常大的，所以在购买时一定要注意。