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石斑鱼有很多种，其中宝石斑肉质鲜嫩、味美、无腥味，肌间刺少，无小刺，是一种非常适合食用的鱼类，宝石斑的做法也很多，这里小编给大家介绍一种，最为常见的营养吃法——豉汁蒸宝石斑。
豉汁蒸宝石斑材料:
澳洲宝石斑1条(约600克)，龙口粉丝(水泡好的)150克。调料葱、红椒各10克，盐、味精各5克，花生油20克，豉油10克，豆豉酱30克。
豉汁蒸宝石斑做法:
1、将澳洲宝石斑宰杀，去鳞、去鳃，从嘴部插入筷子将内脏搅出，保持鱼的原形。
2、把宝石斑放入沸水中小火煮2分钟，取出，动作要慢、轻。
3、盘里放入粉丝，把宝石斑放在粉丝上，鱼身表面抹上盐、味精、豆豉酱和10克烧至七成热的花生油，上笼旺火蒸10分钟，取出，上面放葱叶和红椒圈。
4、将花生油10克放入锅内，烧至十成热，浇在鱼身上，再倒入烧热的豉油即成。
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