炸鸡皮怎么腌制的

其实很多人在生活当中都非常的关注自己身体的一些变化，首先大家需要注意饮食方面必须要荤素搭配，这样才能更加有营养，有的人是不爱吃鸡皮的，是因为鸡皮没有做到精华，真正用鸡皮做的美食会非常的好吃，味道也是特别鲜美的，炸鸡皮在腌制的时候要注意，配料很重要，这样炸出来的鸡皮外酥里嫩，而且一点都不会油腻。

美式炸鸡翅

材料

材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。

调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。

做法

鸡翅表面划几刀，泡水２０分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制３０－６０分钟。

将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸４－５分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。

原味炸鸡翅

材料

鸡翅多只。鸡翅可以选择任意部位，我当然选最喜欢的鸡中翅啦！，调味品：盐

做法

1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦~

2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子"滋滋"冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸

3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿

4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了

小诀窍

1、大家可以注意到我炸的这个鸡翅的颜色还是比较深的，都是因为滴的那几滴生抽哈，如果喜欢这样的当然也可以啦，要是喜欢色浅点的就不要放酱油，只放盐；

2、炸的时间可自由掌握，由于我个人喜欢吃里面有嫩鸡肉的感觉，就不是炸得很透；象我老爸那种，他喜欢炸得很干很香的，下酒最好啦！

原味吮指炸鸡

材料

大鸡腿2只，蛋1颗，低筋面粉少许，脆浆粉2大匙，水少许，沙拉油1小匙

做法

1.)将大鸡腿洗净切块，再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。

2.)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状，再加上1小匙沙拉油拌匀。

3.)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉，再裹上作法2的面煳。

4.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的大鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。