过桥米线吃法你都了解吗

说到过桥米线，相信很多南方人都特别了解这个小吃，在南方很多年轻人都特别喜欢吃过桥米线，认为这道小吃，不但特别简单，而且价钱也比较合理，那么过桥米线吃法你都了解吗？为了你能尽快的了解，就来看看过桥米线的吃法有哪些吧。

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

云南过桥米线是一道非常有名的小吃，初到云南旅游的朋友看着一桌子的生生熟熟不知道要如何下手，如不向别人请教会闹出笑活，现在我就来告诉你吃过桥米线正确的顺序：

1先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟。

2再放鹌鹑蛋，放进去别搅动，否则就变成蛋花了。

3生食放进汤里稍等片刻，熟了以后可以放入韭菜等蔬菜。

4放入米线，如果口味重的还可以放入少许榨菜和油辣椒，拌匀就可以吃了。

要注意的是米线的汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，不能用嘴直接去喝汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。

过桥米线的吃法，以上内容就做了具体的介绍，过桥米线口味好，而且吃过桥米线也特别的过瘾，所以为了很多的刺客能学会过桥米线的吃法，以上内容就做了具体的介绍，你可以尝试以上介绍的一些制作方法，就可以制作出属于自己的过桥米线的风味。