糍耙辣子这种贵州美食，脆辣鲜香好吃下饭

一 糍粑辣子是什么？

    在贵州许多当地人因为天气比较炎热，所以经常会导致湿气入体，因此会出现一些病理情况，这个时候他们就需要使用一些祛湿的食品或者是药物来帮助他们达到体内的平衡，而辣椒就是一种非常好的趋势的产品，而且辣椒味道特别的好吃，同时也可以让人不由自主的出汗，所以受到很多人的欢迎，而且其他辣子制作方法也是比较别致的，他就是用干辣椒泡水，然后加上一些葱和蒜打成的辣椒肉，这种食品非常的好吃，而且口感特别的丰富，因此受到很多人的喜欢。

二 糍耙辣子如何做成的？

    这道美食制作方法非常的简单。但是它的火候和时间一定要掌握的非常好，不然的话辣椒容易糊掉，而且。在炒制的时候一定要多放一点油，因为它非常容易糊锅，所以一边吵要一边注意翻搅，而且要注意可以使用铁锅比较快，口感也不错，而且水要一次性加足，如果放得过多那么之后味道会非常的蛋，能吃辣的话就可以多放上一些，首先我们把鸡肉洗干净，剁成小块，用水焯一下，然后把姜切成片蒜去外皮，把炒锅炒热，放大量的油，然后把身子趴倒在油锅里面，然后把它们迅速的翻炒均匀。然后买盐放进去，炒一炒到辣椒，非常的脆，再把糍粑炒好盛出来把鸡肉放进去，炒香加上一些姜葱蒜，然后把鸡肉炒到快干，然后加上一些盐炒均匀，倒入生抽，把刚才炒好的辣椒放进去均匀的上色，然后倒入足够的开水煮开，用盖子盖上，然后用小火焖煮上一会儿。然后在煮饭的中间，我们可以把盖子拿开，然后在锅里面加上几颗剥好了的蒜，或者是把蒜切开放在里边，然后继续盖上盖子，一直煮到鸡肉，非常的软烂，然后这个时候我们就可以直接使用它了，然后我们把火调到中火，然后让汤汁自然的收开，然后一直到我们想要的浓稠度，再把火关掉就可以了。这道食品制作方法其实非常的简单，菜品也非常的有特色，受到很多人的欢迎。

    以上就是关于糍粑辣子的一些知识，现在你知道这种食品究竟是一种怎样的美食了吗？它的制作方法其实很简单，如果你喜欢吃辣椒，不妨自己在家仪式也非常的值得，而且可以起到很好的祛湿的作用。