花胶

  花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

1花胶煲鸡

花胶煲鸡是一种很普通的家常菜,也是潮汕人民的最爱,而且它的做法也很简单。首先要准备一只鸡,将鸡头以及鸡胸肉和鸡屁股去除之后切成小块儿,然后在清水中去除血污,其次要准备花胶,最好在水中浸泡十二个小时,用葱蒜水煮之后再切成小块儿,和整理好的鸡肉一起放在锅中炖煮,一般煲两个时辰就可以使用,经常吃花胶煲鸡不仅能够补血,同时还能够美容养颜。

2红枣炖花胶

炖花胶富含丰富的营养价值,对女性来说不仅能够养血,同时还能达到美容养颜的功效,而且经常食用还能够增强身体抵抗力,吃红枣炖花胶的做法也是很简单的。首先要准备适量的鱼胶,最好在水中泡至24小时,泡开之后要清洗干净,其次将准备好的红枣和枸杞清洗干净,红枣最好能够去核,后再将花椒以结婚早和枸杞放在炖盅中,一般隔水炖2到3个小时即可食用。

3花胶的功效与作用

花胶中富含丰富的营养价值,比如说它含有多种微量元素,像铁元素、钙元素、铜元素的含量都比较高,同时它含有的蛋白质也是很多食物无法比拟的,不仅如此,胶原蛋白含量高也是它的一大优点。因此经常吃花椒能达到美容养颜的功效,它能够减少皱纹的出现,作为滋补性的食物老少皆宜,除此之外,它还可以治疗疾病,比如能有效地缓解因肾虚而出现的腰腿酸软等症状。

4花胶炖鲜奶

要想做花胶炖鲜奶,首先要将花胶在冷水中浸泡24小时,而且最好每8个小时换一次清水,待花胶跑法以后要将它含有的泥沙以及血丝清洗干净,切成小块状之后放在清水中煮沸,将水倒掉后把花胶放在炖盅中备份。然后在将队中放在蒸锅中,隔水蒸煮,一般一个半小时即可,最后再倒入适量的鲜奶,也可以根据自己的口味加入白砂糖,经常喝花胶炖鲜奶能够增加食欲。

5如何炖花胶

炖花胶是需要技术的。首先在对花椒的时候一定要在冷水中浸泡一段时间,一般最好24小时以上,然后将花椒放在沸水中煮20分钟左右,熄火之后再浸泡一段时间,然后再放在冷水中,不过在煮花椒的时候要注意时时搅拌,因为它很容易烧焦,都是为了去除腥味,还可以加入一些葱姜蒜炖煮15分钟左右,不过生活中对花椒的做法有很多,比如说花胶炖排骨,花胶炖红枣等。

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