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香酥可口的榛子酥是休闲零食,赶紧做起来!

刘石平

糕点的种类是非常多的,并且不同的地区有不同的糕点种类,比如说在最近一段时间,江浙沪进入了春季,而青团也慢慢的又开始销售了。在另外一些地区人们有吃榛子酥的习惯,这样的糕点香香脆脆的,甜度适中,非常适合居家休闲或者是在饥饿的时候充饥。那么香甜可口的榛子酥应该怎么做呢?今天小编就给大家介绍一下榛子酥的制作方式。

一,选择榛子。

其实榛子酥这种糕点之所以这几年这么流行,主要是由于一部电视剧叫做琅琊榜的流行,在这个电视剧里面,靖王的母后就经常为他制作榛子酥。而在看电视剧的时候我们也知道,如果想要做出来上等的榛子酥的话,那么在榛子的挑选方面是有讲究的,首先要选择当年产的榛子,这样的榛子的味道更加新鲜一些。并且要选择个大饱满的。把榛子剥好了以后,可以放在烤箱里面烤熟或者是用锅炒熟,炒熟烤熟之后的榛子香香酥酥的,更适合用于制作榛子酥。

二,和面。

把榛子弄熟了以后,可以用擀面杖把它压碎,或者是用刀切碎,然后放在一边,接下来就要和面,和面的时候需要我们使用鸡蛋液,低筋面粉,苏打粉以及泡打粉,还有盐和糖。糖的添加量要注意了,因为糕点里面加糖如果加的少的话,不容易出味,所以应该比我们平常吃饭做饭的时候加的糖稍微多一些。把原料按照适当的比例混合以后,就要不断的进行搅拌,这时候要注意和我们平常做馒头的时候和面的方式不一样,不能够和的太过于筋道了,否则烤出来的榛子酥酥脆的感觉将会消失。

三,捏团。

把面和好了以后我们就可以用活好的面捏成小小的榛子酥了,大家要注意控制大小,尽可能大小均匀,因为这样在一个烤箱里面烤熟口感才能够均匀一致。并且尽量不要做的太大了,太大的话烤起来比较麻烦,并且容易外边烤焦而里面烤不出,另外也不能够太小了,太小的榛子酥就会失去酥脆感,大概控制在直径5厘米左右比较合适。

四,烤熟。

最为重要的一步就是要把做好的榛子酥烤熟,把捏好的榛子酥距离适中的摆放在烤盘里面,然后在它的表面上刷上一些黄油以及一些蛋液,这样烤出来的榛子酥将会更加香甜一些。接下来把烤盘放入到已经预热过后的烤箱里面,设置175摄氏度,大概要烤20分钟的时候,榛子酥就烤熟了,然后等待一段时间之后,榛子酥变凉了,我们就可以把它拿出来摆盘了。

榛子酥里面的榛子可以稍微的加多一些,这样可以让榛子酥更有营养,在我们饥饿的时候吃一块榛子酥,香香甜甜的味道可以让我们瞬间精力十足。

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