松鼠桂鱼好吃又健康，传统名菜做法简单

    相信大家在去饭店的时候一定是吃过松鼠桂鱼，这道菜松鼠桂鱼这道菜非常的好吃，鲜嫩可口，是一道非常有名的菜，也是一种本帮菜，而且它的补充营养程度是非常高的，因为它的特殊化学物质含量很丰富，而且还可以帮助我们补充一些鱼类所特有的蛋白质以及一些维生素让我们的身体更加健康，今天就给大家介绍一下关于松鼠桂鱼的一些知识。

一 松鼠桂鱼的介绍
    松鼠桂鱼是一道非常有名的菜，这道菜做完了之后，看起来就和松鼠一样外脆里嫩，色泽桔黄，而且吃起来酸甜可口，还有一定的孙红的香气，松鼠桂鱼的前身菜是松鼠鱼，取用一定的鱼肚皮百鱼骨头去掉，然后外面裹上一层蛋黄，又油炸到金黄，把它做成松鼠的摆盘，然后再把酱油和油浇在上面，南方人经常会把它们叫做鳜鱼，这样的话是有好兆头的，因为鳜鱼意味着蟾宫折桂。这道菜很受人欢迎，口感非常的鲜美独特，营养也特别的丰富。

二 松鼠桂鱼如何制作？
    首先准备好制作的原材料，一条桂鱼，适量番茄酱，干淀粉，适量的鸡汤，唐乡楚炎，料酒，蒜末，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油，首先我们处理鳜鱼，把它的鱼鳞和鱼鳃去掉，把他的内脏洗干净跑去，然后把它沥干，把各种配料洗干净，然后备用。我们首先把鱼的身体按下，然后把鱼头切下来，再把鱼的身体按住，用刀把鱼肉贴着骨头片切开，但是要注意在尾巴的地方不要揭开，然后我们把他的方面翻一下，再把另一片鱼肉也切一下，把鱼肚子处带刺的肉，用刀小心的切掉，然后这个时候我们在割下的两片肉里把它的皮朝下，然后让鱼肉朝上。然后在他的语录上面划出一些花纹是菱形的，我们用料酒和盐把它腌一会儿，然后我们在锅里烧热油，把鱼肉放进去，然后我们滚上干淀粉之后，右手拎着鱼尾巴，轻轻的把多余的面粉去掉，然后这个时候我们把。鱼肉放进锅里面油炸，直到它变成金黄色，我们把它捞起来放在盘子里面。等到把鱼头放在油锅里面炸成金黄色，然后放在油锅里炸好之后放上鱼头和鱼肉拼成整个鱼的形状，但是要注意它的头和尾巴一定要翘起来，然后我们调调位置，把番茄酱放在碗里面加上一些汤，糖醋酒酱油和一些是政府操办一下，然后我们这个时候在锅里面留上一点油加葱和蒜炒香，然后再把香菇豌豆和虾仁炒熟，把调味汁倒进去，用大火烧好，淋上麻油，然后起锅把它浇在鱼身上就可以试用了。

    以上就是关于松鼠桂鱼的制作方法，以及它的营养价值，现在介绍了这么多，你对于松鼠桂鱼是否已经有一定的了解呢？如果你喜欢吃口味比较清淡辣的，杭州产的吗？松鼠桂鱼完全值得一试。