艾糍丸富有自然气息，口感清新又独特！

食物的种类是非常多的，各种各样神奇的食材经过一些独特的搭配，就能够产生不一样的碰撞。比如说在清明节的时候我们大家肯定都吃过青团，而作为青团的改良版本，艾糍丸这种小吃在一些地方也是赫赫有名的，具有美食宝座的地位。那么我们大家应该如何尝试制作艾糍丸这种富有自然气息的点心呢？今天小编就给大家介绍一下关于艾糍丸的一些知识。

艾糍丸是一种真正真材实料的点心，适合在家里面做给自己的家人，或者是做给自己的孩子吃，尤其是在春天的时候，更是适合吃这种具有清新气息的点心。艾糍丸的制作需要准备的食材也比较简单，首先需要准备糯米粉，糯米粉跟面粉不一样，它在熟的状态下比较晶莹剔透，并且有软糯的感觉。另外需要我们准备新鲜的艾叶，粽叶，花生以及芝麻，在必要的情况下我们也可以加一些白砂糖。

二，和面。

艾糍丸的外观是绿色的，所以看起来就会更有食欲一些，而为了增加它的颜色，我们大家应该用新鲜的艾叶挤出来一些汁水，用艾叶和出来的糯米粉不仅仅在色泽上更加鲜嫩晶莹了，并且它还可以具有艾叶独特的清香，这跟我们大家在外面购买的由色素勾兑而来的颜色是有很大区别的。这样的颜色看起来更加自然，并且艾叶的香味可以让这道点心变得独具特色。

我们准备了芝麻和花生以后，需要在锅里面把芝麻粒和花生粒给炒熟了，因为炒熟以后的花生和芝麻会酥脆脆的，香味会更浓郁一些，更适合用来做点心。把花生炒熟了以后最好把它的表皮给去除掉，然后用料理机打成花生碎，把花生碎和芝麻搅拌在一起。接下来把我们和好的面团揪成一个一个的小面团，然后包裹上足够的花生芝麻馅儿，一个一个摆放整齐。

四，蒸熟。

蒸艾糍丸的时候也是有技巧的，因为糯米粉和出来的面比较粘，所以容易粘在一起，为了避免这样的情况，我们大家应该把活好的艾糍丸表面再粘上一层糯米粉，接下来一个一个的摆放在粽叶上，然后放在锅上蒸熟。之所以要使用粽叶这个工具，一方面是让这道点心看起来更别致，另外一方面也可以让粽叶的味道进一步的进入到食物当中，保留自然的清香。