怕变胖？这样吃土豆才能减肥，好嘛！
最近经常接到一个问题：“吃土豆到底会胖还是会瘦？”特别是减肥中的人对这个土豆的问题是特别的关心，甚至有的人因为怕长肉而拒绝吃土豆和任何薯类的食物。
我怎么总觉得这个话题是经久不衰的呢？感觉貌似被人问过好多遍，而且解释过一百遍了……
很多人认为土豆和地瓜紫薯等薯类是减肥期间的大忌，属于淀粉类食物，含淀粉多，并且含有比较高的碳水化合物，吸收快，升高血糖快，会提供高能量，因此将土豆定义为可发胖的食物，导致很多减肥人士对土豆敬而远之。
持有以上旧观点的人，是不是很久没有更新自己的健康意识的储存了，脑子里的营养信息的储存该换新啦！
正确的新观点是这样的：
土豆，薯类的一种。但是并不是减肥人群的克星，它还是一种营养价值很高的减肥期间的主要食物，功能强大，打开方式还多！可做主食、可做菜肴、可做零食、可做武器……用途广泛，深得民心！
相对于米饭来说，其实土豆君的能量并不高。薯类的能量在80~100kJ/100g，米饭能量在110~120kJ/100g。土豆的淀粉含量可达17%，维生素C和钾的含量也很丰富，既可作主食也可做蔬菜！同时，土豆中的膳食纤维含量更为丰富，能够让你在吃的不多的情况下，很容易就产生饱腹感，有效的控制每一餐的热量摄入！
即便土豆是富含碳水化合物的食物，但经过查看相关的书籍，你就可以知道，1g碳水化合物在体内可产生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则可以产生约38kJ（9kcal）能量。对比来看，貌似脂肪更可怕！
然而，用动物实验证明：提供高碳水化合物低脂肪的食物时，摄入较少能量就能满足食欲。而且丰富的膳食纤维还可以促进胃肠蠕动，促进排便。因此进食土豆、米面等富含碳水化合物的食物并不用过分担心肥胖的问题。所以，减肥中的你，面对土豆君以后大可不必害怕，乖乖的将它带回家才是正确的选择！
减肥人士要切记：一定要把土豆当成主食来吃！取替米饭等主食！绝对不可以把薯片等零食当做正确吃土豆的途径，这样是不行的。还有就是，如果在吃饱了饭菜以后，再来一个烤土豆，不胖才怪！
正常饮食的人士，在吃土豆时也要适当减少主食的摄入！对于油炸薯条、薯片等少吃或不吃为宜！如果菜肴中有炒土豆丝，也要注意适当的减少主食的量哦！