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食物搭配得当,维生素才会最大限度的被利用

刘石平

  维生素大家不再陌生了。都知道维生素的重要性。有的人甚至知道,缺乏维生素的症状表现。所以,人们开始重视维生素。即便这样,仍然有许多人群缺乏维生素。这里有许多需要注意的事情。比如,食物在清洗,加工,烹调,进食过程中,都会有一定的流失,或者被破坏,就会造成部分维生素没有被身体利用。如果能在食物在清洗,加工,烹调环节上注意一些,就可以避免一部分维生素的流失,提高维生素的摄取量。人们注意到这些,却忽视了食物之间的搭配。食物的搭配,仍然需要注意。搭配好了,可以增加维生素的利用率,起到互补作用,搭配不好,就会起到拮抗作用。

第一 青椒与西红柿搭配。就可以提高胡罗素与维生素C的利用率。有很好的抗氧化作用,提高人体免疫力的作用。同时,有增强视力的作用,有美容的作用,还有预防皮下出血的作用。

第二 大白菜与食醋搭配。可以保护维生素B,保护维生素D,与E,提高维生素D与维生素E的吸收率。

第三 胡萝卜搭配牛肉。可以避免维生素A的流失。提高维生素A的合成率与利用率。有很好的补充能量的作用。适合发育中的青少年食用,有助于体格发育,有增高的作用。

第四 胡萝卜搭配猪肉。可以增加维生素B1的利用率。有很好的预防脚气的作用,同时,有提高视力,提高记忆力的作用。同时,还有美容作用。

第五 菠菜搭配牛肉。可以增加胡萝卜素,烟酸,叶酸,维生素K的摄取量。有很好的预防贫血的作用。

第六 韭菜搭配猪肝。可以增加维生素A,维生素E,维生素B,维生素D的含量。有很好的治疗贫血的作用。

第七 腐竹搭配鱼。可以增加维生素D的利用。促进钙的吸收。

第八 植物油与蔬菜搭配。在烹调素食的时候,最好是选择适量的植物油,因为动物油会氧化蔬菜中的维生素,造成蔬菜中的维生素流失一部分,而植物油可以保护蔬菜中的维生素,减少维生素的流失,起到很好的摄取作用。尤其是胡萝卜素,维生素A,维生素D,植物油对其有增加吸收利用的作用。

通过以上的搭配讲解,大家就会明白一个道理,食物存在最佳搭配,存在易忌,只有合理的搭配,才能最大限度的提高健康水平。需要大家平时多留意,多积累。

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