人吃了发霉食物会怎么样，发霉食物的危害
刘石平
日常饮食中，一些没吃完的食物没及时放冰箱往往会出现发霉的情况，对于这些食物往往都是要扔掉的，但是有些人就觉得可惜，不舍得扔掉，又觉得少吃点不碍事，那么发霉食物吃了真的不碍事吗？下面一起了解下。
1、 发霉食物指哪些？
我们会发现有些食物放冰箱并不会发霉，但是放在室外会出现霉变，这是由于霉菌比较喜欢室温环境，一般在高温高湿度的环境中，霉菌会大量滋生繁殖，尤其是食物给霉菌提供一些营养，霉变就更加轻而易举。2、 发霉食物对身体的坏处？
有些霉菌对于人体的危害是不可估量的，典型的就数黄曲霉了，它代谢出的有害物质能够严重损害人体各内脏器官，尤其在花生、及一些坚果类食物中很容易被黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素即使高温条件下，也不能使其活性丧失，所以这些发霉的花生、坚果即使加热处理，也是不可以食用的。
3、 误食霉变食物该怎么办
若不小心误食少量霉变食物，也不必过于紧张，对于少量霉菌并不会对我们肠道菌群平衡造成太大影响，但是若出现食物中毒症状，比如呕吐、腹痛等就要及时就医治疗，另外不下心吃了发霉的东西后要注意饮食的清淡，多补充水分，另外还可以喝点牛奶，能减轻霉菌代谢物质对肠胃的刺激。4、霉变食物去掉霉变的部分，其他还可以吃吗
对于食物局部发霉，有些只是将腐败的部位去掉，然后剩余部分接着食用，尤其是日常的一些水果，自己的父母往往不舍得扔掉，其实这也是不健康的，对于我们所看到的的发霉的部分是霉菌发育成熟的部分，而在其旁边还有很多肉眼看不到的霉菌，霉菌多代谢的有毒有害物质已经扩展到整体食物组织中，所以遇到霉变食物最好的选择就是扔掉它。
5、为什么有的食物也可以吃？
我们有时候也会吃到霉菌所发酵的食物，比如臭豆腐、豆腐乳等食物，为什么这些食物并不会影响我们健康呢？这是由于霉菌也有一部分有益的，而这部分霉菌通过特殊的制作工艺及加工方法能够最大程度的保留下来，从而制成安全的发酵食品。通过以上的了解我想大家对霉变食物有了更详细的了解，所以大家在遇到发霉食物的时候，不要不舍得扔掉，否则只会对自身健康造成潜在威胁。