传统名菜四喜丸子，味道鲜营养高，如何自己做？
刘石平
大家一定都听过一道名菜，它的名字叫做四喜丸子，这道名菜是我国古代就流传下来的一道名菜，因为它的营养价值非常高，而且吃起来的时候会有一些特殊的香气，因此受到了许多人的喜欢。四喜丸子，软软糯糯的，在我们吃的时候咬一口满嘴都会流出一种特别的香味儿，而且，有许多人都非常喜欢吃四喜丸子，就是因为它的寓意也非常好，与我们阖家欢乐，皆大欢喜，所以，有许多人在饭馆里面必点的一道菜，就是四喜丸子，那么，四喜丸子这道菜我们如果想吃的时候可以在家自己做吗？其实是可以的，下面就给大家介绍一下做法。
一 四喜丸子的原料
说到四喜丸子，那么，人生有哪四喜呢？四大喜事，也就是说福禄喜寿这四大喜事。而四喜丸子的寓意是非常吉祥的，它是一种山东的著名菜系，色香味俱全，在选用原料的时候，必须要选用上好的新鲜的原料，慈禧丸子的做法和狮子头是比较相似的，但是，四喜丸子用的是四个肉丸，主要用料是猪肉馅，鸡蛋和葱花的，在选择猪肉的时候，一定要选择上好的五花肉，而且是要选择肥肉比较少的五花肉，同时，也要选择良好的酱汁，非常好的菜。
二 如何做四喜丸子？
那么在家如何做四喜丸子呢？四喜丸子这道菜，惊惊惶惶，鲜嫩可口，吃的时候味道非常的鲜美，受到许多人的喜欢，我们应该准备500克五花肉，150克青菜，葱姜蒜取用适量，再用大葱半个八角。一个，鸡蛋，两个花椒，十几粒，一勺盐，三勺酱油，半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，一勺白糖，以及适量的鸡精和一碗热水，首先把五花肉剁成肉馅，做的比较细腻，然后加入葱姜蒜，加入一些调味品，把肉剁得细一点用，调味披肩上半个小时左右，把花椒用温水泡一下，在碗里打两个鸡蛋打散，用，最好是一个方向，顺时针搅拌，然后把花椒水和鸡蛋液倒在肉馅里面，把它们搅拌均匀之后加入一些料酒，盐和淀粉，慢慢的搅拌，一直搅拌。直到肉馅儿，把调味品都吸收了，把菜切成，小丁儿倒在肉馅里面，然后把它们搅拌均匀，在手里面揉成一个丸子状，在锅里面倒入油烧热，等到油开的时候把袜子扔进去，炸成金黄色，然后捞出来，再去用一个锅，把酱油，热水八角和葱一起放进去，等到包厢了之后，把狮子头放进去，盖上盖子，用中小火烧一会儿，最后再用大火收汁，味道非常的鲜美。
四喜丸子这道名菜，它的营养是十分的丰富，而且受到许多人的喜欢，猪肉里面可以改善缺铁性的贫血，而今在里面还有许许多多的有机磷，可以促进我们的生长发育，对牙齿也有比较好的好处，但是。有时候加的菜是凉性的菜，会起到清热解毒，利尿通便，化湿祛痰，凉血解毒的作用，还可以消食。
一 四喜丸子的原料
说到四喜丸子，那么，人生有哪四喜呢？四大喜事，也就是说福禄喜寿这四大喜事。而四喜丸子的寓意是非常吉祥的，它是一种山东的著名菜系，色香味俱全，在选用原料的时候，必须要选用上好的新鲜的原料，慈禧丸子的做法和狮子头是比较相似的，但是，四喜丸子用的是四个肉丸，主要用料是猪肉馅，鸡蛋和葱花的，在选择猪肉的时候，一定要选择上好的五花肉，而且是要选择肥肉比较少的五花肉，同时，也要选择良好的酱汁，非常好的菜。
二 如何做四喜丸子？
那么在家如何做四喜丸子呢？四喜丸子这道菜，惊惊惶惶，鲜嫩可口，吃的时候味道非常的鲜美，受到许多人的喜欢，我们应该准备500克五花肉，150克青菜，葱姜蒜取用适量，再用大葱半个八角。一个，鸡蛋，两个花椒，十几粒，一勺盐，三勺酱油，半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，一勺白糖，以及适量的鸡精和一碗热水，首先把五花肉剁成肉馅，做的比较细腻，然后加入葱姜蒜，加入一些调味品，把肉剁得细一点用，调味披肩上半个小时左右，把花椒用温水泡一下，在碗里打两个鸡蛋打散，用，最好是一个方向，顺时针搅拌，然后把花椒水和鸡蛋液倒在肉馅里面，把它们搅拌均匀之后加入一些料酒，盐和淀粉，慢慢的搅拌，一直搅拌。直到肉馅儿，把调味品都吸收了，把菜切成，小丁儿倒在肉馅里面，然后把它们搅拌均匀，在手里面揉成一个丸子状，在锅里面倒入油烧热，等到油开的时候把袜子扔进去，炸成金黄色，然后捞出来，再去用一个锅，把酱油，热水八角和葱一起放进去，等到包厢了之后，把狮子头放进去，盖上盖子，用中小火烧一会儿，最后再用大火收汁，味道非常的鲜美。
四喜丸子这道名菜，它的营养是十分的丰富，而且受到许多人的喜欢，猪肉里面可以改善缺铁性的贫血，而今在里面还有许许多多的有机磷，可以促进我们的生长发育，对牙齿也有比较好的好处，但是。有时候加的菜是凉性的菜，会起到清热解毒，利尿通便，化湿祛痰，凉血解毒的作用，还可以消食。