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血蛤补血,这些营养做法一起来分享

刘石平

血蛤味甘性温,不但可以补血,而且可以治酸止痛、清热化痰、健胃、润五脏,主要治疗痰中带血、胸肋疼痛、咳嗽痰热等,下面一起了解下血蛤的食用方法有哪些。

一、血蛤的做法

1.辣炒血蛤。把血蛤用清水洗干净,捞出以后沥干水分,烧一锅水,把姜片放到里面,稍微煮一会,关上火,把血蛤放到里面,等到血蛤稍微张开以后,捞出来,用硬币把贝壳撬开,备用。热锅,放入黄油,等到融化以后加入蒜末、干辣椒、姜丝炒香,把生抽与味霖放到里面,煮开后放入血蛤,撒上少许的料酒,盖上锅盖,用大火煮2至3分钟,撒上葱花,关火稍微焖一会,就可以出锅装盘了。

2. 姜酒血蛤。把血蛤用清水洗干净,在锅中倒入水煮开,然后关上火,把血蛤焯一下水,小的5秒钟即可,大的10秒钟即可。把血蛤全部剥壳待用,在花雕酒中放入酱油、白糖、姜末调汁,然后浇到剥好的血蛤上面即可。

3.秘制姜汁血蛤。用小刷子把血蛤表面的泥清洗干净,把生姜切成末,放到米醋中浸泡,准备少许的芥末,把洗干净的血蛤放到开水中浸泡10分钟以后捞起来,用工具把血蛤肉剔出,放到盘里面,蛤血也是可以饮用的。血蛤肉蘸取酱醋和芥末以后食用,配合红酒口味更好。
4. 血蛤粥。把血蛤用清水洗干净,用小火煮沸,捞出来,把外壳去掉,把血蛤肉留下。把白菜切成丝备用,把里脊肉切成片,加入盐和胡椒粉调味,准备好香菜末、香芹末、葱花、姜丝。用开水煮米,要时刻注意不要粘锅,等到米开了以后加入白菜丝和姜丝煮沸,放入血蛤肉煮沸,然后放入里脊肉,等到肉变色以后马上加入胡椒粉、盐、油调味,把生菜末、香菜末、芹菜末放到锅中搅拌均匀,血蛤粥可以美容养颜,味道清甜。
5. 醉血蛤。把血蛤用开水烫10秒钟,捞出来以后过凉水,准备好大蒜、生姜片、辣椒、大葱,用适量的水、适量的白糖、4勺醋、3勺酱香鲜、5勺蒸鱼豉油、8勺料酒、2勺白酒,调成料,把所有的材料混合到一起腌制血蛤12个小时以上,让血蛤入味即可。

二、哪些人不能吃血蛤?
1.儿童和青少年不适合食用血蛤。儿童和青少年正处在长身体的时期,血蛤中含有的蛋白质太高,如果儿童和青少年吃了会造成肥胖。
2. 肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用。

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