处处可见的空心菜，还有那么多隐形好处，你发现了吗
刘石平
空心菜，原来的名字叫做雍菜，也叫做竹叶菜、空筒菜、瓮菜、无心菜、通心菜、蓊菜、藤藤菜，在中国的南方，种植这种蔬菜的人非常多。因为空心菜的花呈现出白色、喇叭的形状，花梗是空的，因此，被人们叫做空心菜。空心菜含有大量的微量元素与维生素，营养十分的丰富，味道十分地爽脆，空心菜之中含有钙质，可以促进大脑神经系统、骨骼、牙齿的发育。
1.美容的效果
空心菜之中含有丰富的叶绿素，可以去除口臭、清洁牙齿、防止龋齿，改善皮肤肤质，是一种十分好的女性物品。
2.减少脂肪、减肥
在空心菜之中含有维生素c、烟酸等成分，可以使甘油三酯和胆固醇减少，起到减少脂肪、减肥的作用。
3. 减少血糖
空心菜之中所含的胰岛素成分可以使血糖减少，非常适合糖尿病病人食用。
在空心菜之中含有大量的胡萝卜素与维生素C，所含的维生素C比大白菜中所含的维生素C的含量还要多，此类物质可以使人们的体质增强，增加人们的身体抵抗力，除此之外，空心菜之中含有的叶绿素可以去除口臭、清洁牙齿、防止龋齿、滋养皮肤。
5.利于排便、预防癌症
空心菜之中含有许多纤维素，可以加快肠胃的蠕动，使排便更加的顺畅，预防肠道产生癌变。
6. 清热解毒
空心菜之中含有非常多的粗纤维素，果胶、胶浆、木质素、半纤维素、纤维素共同构成了这种食用纤维，可以利于排便、解读，加快肠胃的蠕动。空心菜的菜性属于良性，其菜汁可以抑制链球菌、金黄色葡萄球菌等，可以预防感染，所以，在夏天经常吃空心菜可以预防痢疾、排毒、防暑解热。
空心菜属于寒性的食物，因此胃寒、血压过低、大便溏泄、脾胃虚寒、体质虚弱的病人应当少吃。
三、怎样挑选空心菜？
在挑选空心菜的时候，应当挑选新鲜的、细嫩的、茎叶完整的、没有须根的、叶子宽大鲜艳、茎部不长、没有黄斑的。除此之外，在买回了空心菜以后，空心菜很容易枯萎和变软，在炒制之前，把空心菜放到清水之中浸泡半个小时左右，就能够让空心菜重新变成翠绿、鲜嫩的样子。