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反季蔬菜可以放心食用吗?

刘石平

现在一年四季,大街小巷都可以见到新鲜的蔬菜,即使在寒冷的冬季,西红柿、黄瓜、豆角这些只能出现在夏秋季节的蔬菜也出现在市场上,反季节蔬菜已经成为普通餐桌上的日常消费品,对于反季节蔬菜的营养和安全性的质疑,让我们又开始关注其这些外表鲜亮的反季节蔬菜来,那么反季节蔬菜到底可以放心食用吗?



1.反季蔬菜的营养及安全性

反季蔬菜是违背了自然生长规律的蔬菜,会影响蔬菜寒热不调,气味混乱,成为所谓的“形似菜”。除了味道之外,蔬菜的营养也会受到影响,反季节蔬菜一般是在大棚内种植,由于光照不足、通风不好会大大降低蔬菜的营养价值,有资料显示,大棚里阳光照射远低于田间,那么就会造成蔬菜光合作用不足,从而导致蔬菜中叶绿素、维生素等营养素含量减少。大棚蔬菜表面水分蒸发量也会相应减少,那么蔬菜对矿物元素的吸收量也会大大降低。此外,大棚蔬菜里的农药不宜被降解,会增加蔬菜的农药残留量,长期食用会严重危害人体的各组织器官。还有大部分菜农为了促使反季蔬菜的生长,大多数都是使用了植物生长调节剂,人体过多摄入,会对自身内分泌造成一定的影响。



2.反季节蔬菜能吃吗

反季节蔬菜能不能吃,安不安全不能一概而论,如果属于无公害蔬菜,那么其品质和营养与时令蔬菜无大的区别,但如果不是,各位消费者就要小心了,一些不法商贩为延长货架期,会加大蔬菜保鲜剂的用量,或使用一些对人体有害的添加剂。反季节蔬菜能吃,但是要选择。



3.反季节蔬菜如何选择?
比起吃反季节蔬菜,吃时令蔬菜是最好的选择,但如果要购买反季节蔬菜最好购买洋葱、冬瓜、茄子、胡萝卜等带皮的蔬菜,这类带皮的蔬菜其农药残留会相对较少。还有反季蔬菜要选择大小、形状和颜色正常的蔬菜,不要只顾选择大的、颜色亮丽的。
通过以上的了解,反季节蔬菜在安全的范围内还是可以食用的,但食用时令蔬菜还是最好的选择。为了安全起见,反季节蔬菜在买回家的时候最好在清水中浸泡半小时左右,以清除残留的少量农药及植物生长激素类。

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