反季蔬菜可以放心食用吗？
刘石平
现在一年四季，大街小巷都可以见到新鲜的蔬菜，即使在寒冷的冬季，西红柿、黄瓜、豆角这些只能出现在夏秋季节的蔬菜也出现在市场上，反季节蔬菜已经成为普通餐桌上的日常消费品，对于反季节蔬菜的营养和安全性的质疑，让我们又开始关注其这些外表鲜亮的反季节蔬菜来，那么反季节蔬菜到底可以放心食用吗？
反季蔬菜是违背了自然生长规律的蔬菜，会影响蔬菜寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。除了味道之外，蔬菜的营养也会受到影响，反季节蔬菜一般是在大棚内种植，由于光照不足、通风不好会大大降低蔬菜的营养价值，有资料显示，大棚里阳光照射远低于田间，那么就会造成蔬菜光合作用不足，从而导致蔬菜中叶绿素、维生素等营养素含量减少。大棚蔬菜表面水分蒸发量也会相应减少，那么蔬菜对矿物元素的吸收量也会大大降低。此外，大棚蔬菜里的农药不宜被降解，会增加蔬菜的农药残留量，长期食用会严重危害人体的各组织器官。还有大部分菜农为了促使反季蔬菜的生长，大多数都是使用了植物生长调节剂，人体过多摄入，会对自身内分泌造成一定的影响。
反季节蔬菜能不能吃，安不安全不能一概而论，如果属于无公害蔬菜，那么其品质和营养与时令蔬菜无大的区别，但如果不是，各位消费者就要小心了，一些不法商贩为延长货架期，会加大蔬菜保鲜剂的用量，或使用一些对人体有害的添加剂。反季节蔬菜能吃，但是要选择。
比起吃反季节蔬菜，吃时令蔬菜是最好的选择，但如果要购买反季节蔬菜最好购买洋葱、冬瓜、茄子、胡萝卜等带皮的蔬菜，这类带皮的蔬菜其农药残留会相对较少。还有反季蔬菜要选择大小、形状和颜色正常的蔬菜，不要只顾选择大的、颜色亮丽的。
通过以上的了解，反季节蔬菜在安全的范围内还是可以食用的，但食用时令蔬菜还是最好的选择。为了安全起见，反季节蔬菜在买回家的时候最好在清水中浸泡半小时左右，以清除残留的少量农药及植物生长激素类。