如何做鸭血粉丝才正宗
白永明
个人认为，正宗的鸭血粉丝做法如下：首先准备粉丝，山芋粉的最好，事先泡软。还有就是准备处理好的鸭血、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭心。调料方面就是鸭汤、盐、味精、葱姜蒜、胡椒粉等。接着就可以开始做鸭血粉丝了，先把煮熟的鸭肝、鸭胗、鸭心切片，鸭肠切段。然后把鸭汤倒入锅里煮开，放入泡好的粉丝，煮熟后捞出，放在一个大碗内，然后再把鸭血放入鸭汤中烫熟，烫熟后放在粉丝上面，然后再把切好的鸭肝、鸭肠等放在粉丝上，再浇上鸭汤，最后撒点调味料上去。喜欢吃香菜的话，可以在鸭血粉丝上撒点香菜。
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