具体是如何做叉烧呢?
白永明
叉烧肉很好吃,而且煮起来也不会很难。处理得很好。做叉烧前一定要选好肉,不能用五花肉,选猪大腿前腿的肉,这种肉比较松软,脆嫩,比较适合做叉烧。叉烧的具体做法是准备好料酒、肉、生姜、大蒜、叉烧酱、酱油,准备好之后,先把肉切成很长的条状,放入叉烧酱中揉搓,加入一些料酒,使劲地按摩使其渗透进去,加入大蒜等有食欲的调料,放入冰箱浸泡一晚,第二天用烤架烤20分钟左右就可以了。
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