腊肉太硬应该要怎么办?
白永明
这可能是因为肉已经干了,而且里面的蜡质也已经硬化了,你也可以用一些酒或者是高度白酒,说是原液72度,喷一喷,然后用纱布包好,再用料酒喷一次,10分钟后再碰一下,3次后将其放入高压锅中,蒸上15分钟左右,等高压锅上气后,自然冷却,打开后再用刀切,不过要注意的是,切记切记不能用刀切。
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