多吃蒸煮食物有益健康吗?有哪些作用和功效?
一季、又一寂问
王喜萍
生活水平的提高使人们对健康问题越来越重视,很多人选择蒸煮而不选择油炸,采用蒸、煮、炖等方法烹饪的食品在营养成分保留上,要比使用煎、炸、熏等方法烹调的食品好得多,油炸食品温度较高,在高温下很容易产生致癌物质,而蒸煮食品所需的温度较低,有利于食物的营养保存,减少油腻,更有利于人体对营养成分的消化吸收,蒸煮食品因而也更有益于人体健康。
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