香辣片片鱼怎么做呢?
白永明
做香辣片鱼要准备好材料,首先要准备草鱼、豆芽、蛋清、胡椒、盐、料酒、鸡精等。草鱼洗净内脏,切成片,洗净。把切好的鱼片,用味精、蛋清、花椒粉、淀粉、盐等放在一起腌一会儿,等鱼片入味儿后,在炒锅里放入水,烧开后,将鱼片放入锅中,迅速捞出,沥干水分后,将适量的油倒入炒锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在鱼片上,就成了香辣片鱼。
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