怎样做宫保鸡丁呢？
白永明
宫保鸡丁需要的材料有很多，鸡肉，熟花生米，花椒，辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，料酒等，首先要把，选取新鲜的鸡肉，一般情况下，做宫保鸡丁的时候选取鸡肉中的鸡胸肉最好。先把选好的鸡肉切成块，加入一个蛋清，少量的盐加入一些淀粉搅拌均匀，把搅拌好的肉，用热锅凉油炸一下，只要肉一变色就可以出锅。把炸鸡肉剩下的油内，倒入花椒，那要放入葱姜蒜，豆瓣酱，泡椒，炒出香味儿。然后倒入炸好的鸡丁一起翻炒，再倒入调味汁，加入熟花生米就可以了。
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