腊鸭腿怎么做比较好吃
金昌盛
腊鸭腿是很多地方的美食,影响腊鸭腿的口味的因素很多,除我们熟悉的腊鸭腿原料的选择外,腊鸭腿腌制的水品及烹饪技艺的高低都会对腊鸭腿的口感造成不同。作为常年的腌制品,腊鸭腿的制作方法跟腊肉、腊肠差不多,将剁成一小块一小块的腊鸭腿放上适量姜丝和葱丝、半勺黄酒,隔水蒸熟即可。为降低减少腊鸭腿亚硝酸盐对身体的伤害,建议在过里放入冷水和腊鸭腿,事先煮几分钟去除亚硝酸含量。
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