乳鸽好还是老鸽好呢?
金昌盛
乳鸽的主要特点是肉质鲜嫩,口感爽滑,适合短时间的烹调,但如果与药材一起炖汤或煮,还是建议选择老鸽子,因为老鸽子更耐煮,而且营养价值比乳鸽更高。对于在坐月子的产妇,做一道老鸽汤是很好的,不仅可以催奶,还可以大补元气,此时的产妇身体非常虚弱,所以需要加强营养,还可以做鲫鱼汤,也有很好的滋补效果,对产妇很好。
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