如何用泡打粉发面比较好?
白永明
泡打粉发面只需几个小时,用普通方法发面需要一天左右,因此用泡打粉发面省时省力。方法一斤面粉里面放入10克左右的泡打粉,少放没有效果,多放会影响面粉的发酵质量。先将两者搅拌均匀,然后用温水和面糊混合,大约十分钟左右就可以开始发酵了。需要注意的一点是,那就是面食一定要柔软适中,千万不要和太硬的东西一起吃,否则味道不好。
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