水晶虾饺是怎么做的呢?
薛庆鑫
将虾仁剥干净,然后去除虾线,然后将一半的虾留整只,一半的虾剁碎,然后将一小块猪油或者肥肉切成小块,和小葱洗干净剁碎,搅拌均匀后,放入适量的糖、鸡精、盐等佐料稍微腌制一下。然后将适量澄粉、玉米淀粉、加入沸水,搅拌均匀,在放半勺盐,和少量的橄榄油或者猪油,然后不断揉面团,稍微放一下,就可以用和好的面团像普通包饺子一样,包好后蒸一会儿即可。
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