羊肉汤怎么做成白汤呢?
白永明
方法正确,把羊肉汤炖成奶白色也很简单。要注意的是,羊肉要先用水煮后再放入凉水锅中,少放一点葱、姜、蒜,花椒大料去腥。大火即将开始炖煮,大约半小时后汤就会变成白色的汤。大火炖出的羊肉汤才是白色的,如果是小火中火炖出的就是清汤。因为大火熬制,所以比较费水,所以锅里放的水一定要多一些,否则汤熬好了,也就没有多少了。
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