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糖色应该怎么做?

伪装灬那么累问

我姨妈家每次做的饭看起来颜色和味道都特别爽,今年过年去她家团聚的时候,感觉吃得特别舒服。我问姨妈,为什么做饭都这样色香味好,她说大部分菜都加了糖色。请问糖色是怎么做的?

糖色怎样做如何做

王喜萍

糖色就是用于烹饪的时候,加入糖色为菜提鲜味和色泽的,不会像加酱油一样,吃起来会影响到口感。糖色的制作过程很简单,首先要准备好适当量的冰糖,最好是那种一小粒一小粒的,这样才利于化开。然后在锅里放入少量的油,再放入冰糖,小火翻炒,直到冰糖慢慢融化开,颜色逐渐变深之后,再加入温水或是开水,将冰糖完全化开,搅拌均匀,就可以关火了。美味的糖色也就做好了。

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