油面筋塞肉怎么烧好吃?
薛庆鑫
油面筋塞肉的做法各不相同,根据个人喜好调制馅料,先将葱、姜、洋葱和香菇切碎,放入碗中和猪肉馅一起搅拌均匀,加入盐、生抽、香油和少许料酒搅拌均匀,静置片刻入味,将油面筋用筷子扎一个小孔,将油面筋掏出,注意不要打穿,将调好的肉馅从油面筋炸好后放入锅中,再加入少许油面筋,尽量塞满,但要保证油面筋完全塞满,不能太厚,油面筋也不能太热,五成热时,放入姜、葱、干辣椒等爆香,把油面筋朝下煎一会儿,稍稍翻一下,然后加热水,使油面筋飘起,再加少许老抽、糖、少许水,大火烧开后转中火,收汁即可出锅。
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