干的鲍鱼要怎么泡发比较好?
白永明
鲍鱼是海洋中营养价值极高的海产品之一。是一种传统名贵的补品。具有丰富的优质蛋白和钙、铁等微量元素,滋补功效非常好。干鲍鱼的泡发方法是清水泡发,将干的鲍鱼洗净后放入砂锅中然后持续加热10小时以上,再捞出剥去黑皮,去碱,再放入开水里去碱、漂滤。直至鲍鱼发白,不再有碱味即可。需要注意的是一定要用慢火、砂锅来炖,这样才能将营养成分完全释放出来。
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