田螺肉怎么做最好吃?
金昌盛
一般来说,田螺因为肉质鲜美,劲道足,但又因为泥腥味较重,所以爆炒和卤制多为常见。想要做好田螺,首先要选择好田螺。买田螺时,要选择新鲜活的田螺,不可购买腐烂有臭味的田螺,以免食用造成不适。其次,将田螺肉取出,反复冲洗,直到全部清洗干净为止。再次,备好调料和配料,如干红辣椒、葱花,生姜,酱油等。先将葱花爆锅。然后加入少量的酱油(海鲜酱油为最佳),然后倒入干净田螺肉爆炒,最后加水焖煮七八分钟即可。
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