黑糖

别名: 红糖、赤糖、紫糖

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

黑糖本意上是颜色较深的红糖,由于颜色近似 黑色, 故被日本和台湾称为黑糖,中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取

推荐

价值信息

功效与作用

黑糖能起到散瘀活血、缓肝明目、益气、温补心肺的效用

营养价值

黑糖有丰富的糖份、微量元素,如钙、钾、铁、镁及叶酸等矿物质及甘醇酸,有利于人体内酸碱平衡。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用、女孩子在经期补血排毒佳选、 产妇适合食用黑糖,一般半月为佳
糖尿病患者、高血糖患者忌食、阳虚内热者不宜多吃黑糖

关于吃

孕妇能吃吗

红糖,又名黑糖、赤砂糖,它是一种未经提炼的糖。据分析,每100克的红糖含钙90毫克,是白糖的3倍;含铁4毫克,为白糖的3倍。此外,还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。红糖入药,具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效,尤其适合产妇、儿童时食用。

上火吗

糖者性温,且质滋腻,温过则为热,热极则火。滋腻之物.久服易生痰湿,多吃皆能上火。

怎么吃

黑糖姜茶不但是保健养生、活血益气、预防感冒饮品,更对舒缓生理不适及祛寒具有明显效果,也是女性爱不释手的绝佳暖身饮品。虽已入春,春寒料峭,不妨多食用点黑糖姜茶护体暖身。

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食材特性

挑选技巧

黑糖糖颜色较深,接近暗红,色泽光亮,黑糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,无霉变,黑糖尝起来有浓浓的清甜味。

制作技巧

在食用黑糖时要加入煮沸的水,这样可以消毒又能沉淀出去杂质。

不要直接食用黑糖,黑糖要加水煮开,或者黑糖搭配其他食物一起煮。最重要是煮沸。

保存技巧

黑糖应放在干燥阴凉的地方,以防受潮溶化。

黑糖容易吸收异味,不能和有浓烈气味的调味品放在一起,应单独装在玻璃或陶制密闭的容器中。

黑糖的保质期一般是18个月。

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