如何挑选砂锅好

生活中砂锅的用处很大，很多人煮砂锅米线的时候都必须要用到砂锅，还有的人直接用砂锅来炖肉，用砂锅来煲汤，还有很多人买会中药还会想到有砂锅来熬制，这些都是砂锅的利用价值，但是市场上的砂锅太多了，有价格贵一点的砂锅，还有相对便宜一点的砂锅，这个砂锅的选择让很多人都不懂，那么我们如何来挑选砂锅好呢?

很多人都会选择砂锅煲汤，那么如何选择砂锅?主要要注意以下几点：

1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2、看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。

3、选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

4、根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

如何保养砂锅

砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：

1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

当大家看了上面内容介绍之后，是不是感觉在挑选砂锅的时候其实一点也不难吧，挑选砂锅是不难，但是如果自己不懂得如何来给自己选择，导致自己选择一个破烂，并且煲汤效果不好的砂锅回家的话，那么就不好了，不行的话还要再买一个，因为砂锅选择不好的话就很容易裂开。