方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
猫耳朵
别名: 圪坨儿, 麻食
简介
猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。猫耳朵吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。
推荐
价值信息
功效与作用
- 控制食欲
- 有助发育
营养价值
1.补充能量
猫耳朵的主要原料是面粉，碳水化合物含量高，因此能提供给人体足够的能量，抗饿能力强
2.富含各种维生素以及矿物质
猫耳朵中含有多种维生素和矿物质，能够较全面地满足人体需求，防治各类营养缺乏病。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 适宜于大部分人食用猫耳朵。
- 忌
- 尽量少食用口味过重的猫耳朵。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃猫耳朵，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。
上火吗
不上火
怎么吃
猫耳朵煮食：猫耳朵可以用水煮熟，直接食用，清淡营养。
焖煮猫耳朵：猫耳朵可以与菜焖煮，把菜煮好后，将猫耳朵加入锅里焖煮，增加菜肴的趣味。
炒猫耳朵：把猫耳朵可以炒食，与扁豆，土豆等蔬菜一同炒熟即可食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期
制作技巧
炒猫耳朵：把猫耳朵可以炒食，与扁豆，土豆等蔬菜一同炒熟即可食用。
保存技巧
还没来得及食用的猫耳朵可以包上保鲜膜放入冰箱中保存。
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