午餐肉

别名: 无

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香,常被用做火锅涮料。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 提高免疫力
  • 开胃消食

营养价值

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

副作用

午餐肉含有亚硝酸盐防腐剂,对人体有害。

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适宜与禁忌

一般人皆可食用午餐肉。
肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不宜食用午餐肉。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以吃建议均衡营养。建议搭配蔬菜衡营养。

上火吗

午餐肉属于热性食物,不宜多食,否则会导致上火。

怎么吃

宜:午餐肉宜与冬瓜同食,可消肿利尿。

忌:午餐肉不宜与芝麻同食,导致中毒。

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食材特性

挑选技巧

午餐肉查看商品是否在保质期内,还要看食品标签中是否标注有企业名称、地址、联系电话等信息。尽量选择产品主产区有一定规模企业生产的产品,外形发生变化的产品不要购买。

制作技巧

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。

保存技巧

午餐肉通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。

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