蛏子

蛏子味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙，主要产于福建，浙江，青岛等沿海地区。夏天到了吃烧烤的季节，说起来烧烤就想到海鲜，说起海鲜自然想到了好吃的蛏子，蛏子的做法有很多种，那么如何才能挑选到好吃的蛏子呢？

1海鲜蛏子的做法

海鲜蛏子的做法最简单的就是水煮，将买回来的蛏子洗干净，要放到水里面煮开，等到水开以后就可以立马捞起来。再在水里面放入适量的姜片、料酒和食盐等调味品，这些都是为了让蛏子入味。然后将已经煮好的蛏子肉挑出来，放到盘子里面装好，腌制一段时间以后就可以在上面淋上适量的生抽，放上去一点葱花，再加入一点点色哟，这样吃起来会更加美味。

2家常姜葱炒蛏子

家常姜葱炒蛏子需要15分钟的制作时间，把蛏子买回来以后就必须要用清水浸泡两个小时以上，还要滴两滴油进去，洗干净后捞起来沥干水分。往干净的锅里面倒入适量的白开水，放入姜和食盐，将蛏子放到水当中焯水，再往锅里面倒入热油，把姜丝和蒜，还有葱全部放到里面爆炒出来的香味，倒入准备好的蛏子炒均匀。同时还要倒入一点点香菜，就可以起锅的。

3豆豉辣炒蛏子

豆豉辣炒蛏子这道菜肴是具有清热解毒、化痰止咳的效果。人们在进行制作的时候就要把蛏子洗干净，沥干上面的水分，将豆豉也要用水清洗干净。还有青红椒、姜、葱全部用刀切碎，就连薄荷也要洗干净后备用。然后把蛏子洗干净以后放到锅里面过一遍水，往热锅里面倒入食用油，将葱姜蒜全部放到里面爆炒出香味，随后再放入蛏子，最后放入辣椒和食盐调味即可。

4蛤蜊干怎么做好吃

蛤蜊干和菌菇一起炖汤是非常鲜美的，味道会感觉到非常的特别，喝起来的时候会有独特的芳香。而且根本就不需要放盐，只要保留蛤蜊干和菌菇原有的味道即可。这道菜肴所需要用到的食材就是白菇、蟹味菇和蛤蜊干。首先将蛤蜊干放到锅里面慢炖，大约需要20分钟左右，再放入已经准备好的白菇和蟹味菇，加入调味大火烧开，最后稍微煮一下就可以上桌。

5爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子所用到的食材就是红尖椒，绿尖椒和蛏子。将蛏子放到准备好的盐水当中浸泡，将杂质全部从系干净，再把葱姜蒜和辣椒全部用刀切好。往早已准备的炒锅当中倒入适量的食用油，等油烧开后就可以加入葱姜蒜煸炒出来香味。然后倒入蛏子，放入适量的料酒、砂糖等调味料一起翻炒，最后在翻炒几分钟后就可以放入红尖椒翻炒片刻就可以出锅。