蛏子，花蛤都是经济实惠的小海鲜，虽然个头小，但味道却也鲜美，只要把吐沙处理得当，入口的感觉妙不可言！蛏子一种软体动物，贝壳长方形，生活在沿海泥沙中，肉味非常鲜美。今天看到水产市场有新鲜的而又吐好泥巴、沙石的蛏子，不需要你怎么费事了，这太好了。
1蛏子的做法大全
可以用蛏子做辣酱紫苏炒蛏子味道美味营养丰富，准备蛏子、紫苏、葱姜和红葱头、盐和香辣酱和红绿辣椒，先要提前将蛏子用盐水浸泡2小时左右，将蛏子里的沙子吐净用清水清洗干净，晾干水分备用，将紫苏和姜洗干净切碎，红绿辣椒和葱、红葱头切片，将锅中倒油炒热放入姜末和红葱头、紫苏和红绿辣椒香辣酱抄香，再将蛏子放入锅中爆炒等到蛏子壳开了之后放入盐和糖翻炒均匀，放入葱段爆炒一会就可以出锅了。
2家常姜葱炒蛏子
做葱姜炒蛏子需要准备蛏子和辣椒、葱姜盐和生抽这些食材，先将买回来的蛏子用盐水浸泡把蛏子里的沙吐干净，将姜葱切丝放入油锅中炒出香味，再放入蛏子大火爆炒再放入料酒炒出汤汁，再放入准备好的辣椒切丝放入锅中倒入生抽和盐翻炒均匀就可以出锅食用了，姜葱炒蛏子做法很简单时间也很快，而且营养很丰富是一道很不错的家常菜。
3豆豉辣炒蛏子
做豆豉辣炒蛏子需要准备豆鼓和蛏子、青红辣椒、姜蒜和薄荷。将蛏子、豆鼓、薄荷和葱蒜清洗洗干净晾干水分，把洗好的青红辣椒切成小块，姜切片蒜切末，把洗好的蛏子在沸水中过一下，将油锅烧热放入葱姜和豆鼓炒出香味在放入蛏子和青红辣椒，放调味料炒匀入味就可以了，在出锅时撒一把薄荷可以提到败火的功效。老年人跟孕妇可以多食用蛏子里的营养很丰富对身体有很多功效。
4蛏子干怎么做好吃
准备好蛏子干、葱姜。把蛏子干用清水泡开约半个小时左右就可以，捞出冲洗干净直接就可以放在锅里蒸，蒸20分钟熟了就可以了；把葱切段姜切片蒜切片，将锅中倒油烧热放入蛏子炒3分钟左右炒出香味就可以了，再将剩余的油放入花椒爆炒出香味，在放入切好的辣椒和葱姜蒜翻炒，炒出香味后在把蛏子倒入锅中放生抽和料酒、白糖翻炒均匀入味就可以出锅了。