水晶虾仁的做法

水晶虾仁是一道汉族名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成。

1虾仁豆腐的做法

生活中虾仁豆腐的做法就很简单的，首先要准备好原材料主要是虾仁和豆腐，然后将豆腐切成大小相等的小方块，而虾仁清洗干净以后去除虾线，随后将虾仁放在料酒和食盐里进行腌制。等虾仁腌好以后在炒锅里倒入适量的食用油，等油烧热以后先倒入虾仁进行翻炒，等虾仁变色以后再把豆腐块放进去，快速翻炒后加入食盐和白糖，最后加入少量的清水，烧沸后即可食用。

2玉米粒炒虾仁

玉米粒炒虾仁是一种色香味俱全的美食，而且生活中他的烹饪方法也很简单，首先是将虾仁去除虾线以后清洗干净放在准备好的瓷碗里，然后倒入适量的料酒、淀粉以及食盐进行腌制，与此同时，还要将青椒切成丁状。接下来将锅里倒入适量的油，油烧热以后先将青椒倒进去翻炒，断生以后再把甜玉米放进去，适当的分成以后再把虾仁放进去煸炒，随后加入调味料即可。

3虾仁粥

虾仁就是一种很有营养的食物，在烹饪之前要选择新鲜的基围虾，清洗干净以后去除虾头和虾尾，并且还要把虾线剔除掉，然后把清洗过后的虾仁剁碎，同时还要在虾蓉里放入适量的食物盐和姜末，搅拌均匀以后备用。接下来是将锅中放入适量的糯米，当组成白昼以后再把备用的虾蓉倒进去，并且用筷子不停的搅拌，大人稍微有变色的时候即可关火食用。

4虾仁饺子

生活中虾仁饺子的做法也很简单，首先将适量的面粉揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹一圈放在一边醒面，与此同时就是准备肉馅，将新鲜的瘦肉清洗干净以后切成小丁状，而准备好的虾仁也要剁碎，二者放在一起相互搅拌，再将准备好的韭菜也放进去，最后要添加适量的食盐和食用油。当饺子馅准备好以后将面团擀成面皮，饺子放在中间包裹一下即可。

5木耳虾仁炒黄瓜

木耳虾仁炒黄瓜是生活中一种家常菜，在烹饪之前要准备好适量的木耳、虾仁和黄瓜，将木耳泡发以后切成小片，同时还要将虾仁去除虾线和虾头后清洗干净，而且黄瓜也要切成条状。而要想向着更加入味可以放在黄酒、食盐以及料酒中浸泡几分钟。接下来是将虾仁放在油锅里煸炒，当虾仁稍一变色以后再把木耳和黄瓜一起放进去，最后添加调味料即可。