小菜的做法茄汁蘑菇 :材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒; 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅; 这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。
1家常小菜食谱
家常小菜食谱是比较多的,比较家常的小炒有很多比如,芹菜炒香干,宫爆鸡丁,香辣排骨,白菜猪肉炒木耳,饭前炒蛋,等多种食材。而且菜式是比较多的,有素食,荤食,海鲜,凉菜等多种食材,凉菜的制作方法很简单,比如拍黄瓜,可以把黄瓜切成片或者是切成段状,直接倒入一点香油,麻油,食盐,等食材,搅拌了之后就可以直接吃了,小炒类的食物制作方法基本上都差不多。
2简单的小菜
制作起来比较简单的小菜主要有茄子,海带,香菇,木耳,大白菜,黄瓜,金针菇等多种食材。比如平时需要直接把一些蔬菜切成块状,然后在锅里面倒一点油,放入少许的蒜蓉,或者是青椒,把蔬菜放进去炒一下,再稍微加热一点生抽,胡椒粉,味精,用小火焖制。或者是煮汤的时候,现在锅里面放入一点冷水,然后把所有的食材放进去煮,最后适当的加入胡椒粉或者味精。
3夏季开胃小菜
夏季的开胃小菜,最好是吃一些能够帮助调理胃部的菜系,可以选择吃点拍黄瓜,应该把黄瓜切成块状,然后再稍微倒入一些味精,食盐,黄酒,香油等调味品,均匀的搅拌之后,再加上一点香菜,或者是火腿,味道会更好吃。或者是煮汤喝,煮汤的时候可以适当的放入一点黄瓜,香菇,蘑菇,或者是排骨,鸡肉等多种食材,最后用大火烧,适当的加点淀粉,勾芡的话会更好吃。