卤牛肉的配方:以35千克的高汤为例,放入盐480克、味精200克、美极鲜酱油150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、去皮姜250克(用刀拍裂)、红曲米(用纱布包起来)300克、香料包(八角200克,花椒85克,白芷65克,山奈200克,白蔻、小茴香各100克,丁香25克,草豆蔻70克,香叶55克,砂仁、草果各35克,桂皮80克,十里香50克,甘草15克,以上香料提前用清水浸泡30分钟,然后再包起来)上火烧开,转小火熬3.5小时即可。
1吃牛肉会胖吗
吃牛肉是不会胖的。牛肉属于红色肉类,含有丰富的蛋白质和营养成分,反而脂肪含量比较少。同时,牛肉富含维生素和氨基酸,能够促进人体的新陈代谢,增强体质和肌肉,对于锻炼肌肉的力量很有帮助,不仅不会胖,反而更适合减肥人士和健美人士食用。另外,牛肉中的成分很接近人体的日常需求,对于身体虚弱、手术后需要修复和调养的人,有补气和帮助恢复的作用。
2牛肉火锅的做法
首先把白萝卜去皮然后洗干净,切成小块,香菇切成小块,生姜切成片,还有切蒜末,辣椒切段,装盘备用。牛肉切小块,用热水把牛肉烫一遍,再将牛肉放进冷水锅里,加入料酒、生姜去腥再捞出来。热锅,然后加油,待油微热之后加入辣酱、辣椒、姜片和八角进行翻炒,再加入牛肉,倒入白糖和酱油,大火爆炒。之后加入冷水,加入盐和味精进行调味,待水烧开后,和萝卜块,香菇块一起倒入炖锅内,加入油、蒜末,焖煮十分钟即可。也可根据个人口味加入香菜和芝麻。
3孕妇能吃牛肉吗
孕妇可以吃牛肉。牛肉中的富含大量的铁和锌,可以充分满足孕妇的身体需求,也可以增强体质和免疫系统。牛肉中的营养成分同样有益于胎儿的生长发育,尤其是神经系统方面,对于骨骼和毛发也很有帮助。牛肉含有丰富的蛋白质和营养成分,反而脂肪含量比较少,不会导致孕妇出现肥胖的情况。同时,牛肉富含维生素,能够促进人体的新陈代谢。但是孕妇不宜过多的食用牛肉,适量才好。