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菠菜(又称田菜) 属苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物。以叶片及嫩茎供食用。凉拌吃更佳。菠菜维他命含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。

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