土豆饼的家常做法

土豆饼是源自安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

1奶香土豆饼

奶香土豆饼先要将土豆洗干净削去皮，切成一片一片的，然后放到锅中，隔着水把土豆蒸熟。蒸好的土豆加入牛奶后，碾碎成土豆泥，还要在土豆泥中加入盐，胡椒粉和面粉，一定要把土豆搅拌均匀。先取出一份搅拌好的土豆泥捏成团状的。轻轻的按扁土豆泥，平底锅要烧热，倒入适量的橄榄油。油温变热之后，放入土豆饼，煎到一面变成金黄色换到另一面，两面金黄色即可出锅。

2炸土豆球

炸土豆球先要将将土豆洗干净削去皮，切成一片一片的，然后放到锅中，隔着水把土豆蒸熟。把土豆要压成土豆泥，再土豆泥中加入洋葱末，芹菜丁，盐，一定要搅拌均匀。把搅拌好的土豆泥弄成小丸子的形状，一个一个的捏出来。油锅中倒入适量的油，等到油6成热的时候，放入土豆丸子，土豆丸子炸成表面金黄色就可以捞出锅了，土豆球外脆里嫩。

3香煎土豆饼

做香煎土豆饼呢，首先要把土豆去皮洗干净，然后用擦菜板把土豆擦成细丝状的。小葱需要洗干净切成葱花，把土豆丝和小葱，面粉，全部倒入到干净的碗中。加入适量的水，用筷子搅拌均匀，搅拌成糊状的时候，加入调味料，盐，孜然还有辣椒粉。把这些调味料和土豆糊要搅拌均匀，用勺子挖一勺土豆糊放入电饼档中。土豆饼一面煎到金黄色后翻一下，继续煎另一面。

4胡萝卜饼的做法

胡萝卜饼制作先要准备面粉和胡萝卜，还有油，盐，葱花，白芝麻，五香粉等调料。面粉中加入盐，五香粉再打进去鸡蛋两个。加入适量的清水，白芝麻搅拌均匀。胡萝卜也要刨成细丝状的，加入到调好的面糊中，并加入一些葱花，搅拌均匀。等油锅中油热了之后，倒入面糊煎香一面之后，成型之后，煎另一面，最后切成一块一块的食用即可。

5土豆炖排骨的做法

做土豆炖排骨，首先要将肋排洗干净后，切成一小段一小段的，控制一下水分，加入生抽1勺，料酒1勺，盐加入少许，白糖也要放一点，腌制大概半个小时左右。土豆去掉皮，切成块状的备用。炒锅中加入热油，等油热之后，先将土豆炸一下。等到土豆炸的有些外皮焦黄，炸过的土豆在炖煮的过程中才不会变成土豆泥。将排骨也得过一遍油，往铁锅中放入少许的油，等油热之后再加入葱姜蒜和花椒炒出香味。把排骨和土豆一起倒入锅中，等到大火烧开后转到小火慢慢炖30分钟就可以。