糖醋鱼的做法最正宗的做法

做法:鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。葱蒜切小粒。锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。再放入番茄酱略炒锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

1糖醋排骨番茄

制作这道菜首先要炒番茄汁,把番茄洗干净去皮切好之后放到油锅里炒成汁备用。然后把排骨切断放入盐、料酒生抽腌制15分钟之后炸成金黄色。接着在锅里加入适量油,烧热后加入葱和姜,之后放入排骨翻炒,这个时候可以加老抽上色,之后放一些清水,改成小火炒5分钟左右,等到里面汤汁快收干的时候,加入料酒、生抽、食盐、糖之后改成大火翻炒,翻炒好之后把番茄汁放进去翻炒几下就可以出锅了。

2糖醋瓦块鱼

首先把平鱼处理好之后切好,然后加入适量盐和料酒、生抽腌制,腌制好之后炸成金黄色备用,在碗里放入适量的醋、糖、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花、花椒这些做调味汁,然后在锅里放入适量油,烧热之后加入葱花和生姜爆香,然后把鱼放进去翻炒,翻炒几下之后把之前准备好的调味汁倒进去,然后加入清水淹没鱼,然后调成小火烧,等到汤汁快收干的时候就做好了。

3家常糖醋排骨

家常排骨的做法很简单,一般40分钟就可以做好。首先把排骨洗干净切成4厘米的小段,然后放一些盐、生抽、料酒腌制一下,之后放到锅里煎成金黄色。之后在锅里放一些油,等油烧热之后放些葱花和姜爆香,然后把排骨放进去翻炒,加入些老抽上色。之后在锅里加入适量的水和醋以及糖,把大火改成小火把里面的汤汁收干,等快收干的时候就做好了。

4糖醋藕片的做法

首先把洗干净之后切成稍微厚一点的片。之后在碗里面调一些汤汁,主要的材料是醋、糖、食盐、生抽、老抽、料酒、清水。然后在锅里放入适量的油,烧热之后放入葱花、姜丝、花椒爆香,之后把藕片放进去翻炒,翻炒一会之后把之前调好的汤汁倒到锅里面,把大火改成小火来烧,等烧到里面的汤汁收的快干的时候糖醋藕片就做好了。

5糖醋萝卜的腌制方法

把白萝卜洗干净切成块放到外面把里面的水汽晾干。然后开始准备腌制的汁,配料是生抽、米醋、糖、味精,具体多少按照个人的口味配制。之后把萝卜放到玻璃的容器里面,然后把之前做好的汁倒入萝卜里面,然后密封之后放到冰箱里面保险,过一段时间记得用干净的勺子搅拌一下,把上面的萝卜翻到下面入味,这样需要搅拌数次,大约1个星期糖醋萝卜就可以吃了。

相关文章

图说养生