大蒜八个养生秘密你知多少

大蒜很多人都很喜欢，因为他们把平时吃大蒜当成了养生的一部分，当然这也是很正常的情况，因为大蒜的杀菌作用是很好的，但是其实吃很多大蒜是对眼睛不好的。今天为大家介绍一下大蒜的几个养生秘诀相信大家在看完以后一定会很吃惊，其实打算在我们平时的生活日常中都占据了很重要的角色那么让我们来看一下吧，大蒜的八种养生方法到底是什么呢？ 

   人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。你知道吗，发芽的大蒜抗氧化能力更强；大蒜应该捣碎吃；生吃杀菌效果好。

发芽大蒜抗氧化能力更强

研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。

大蒜应该捣碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

炝锅加点糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

独头蒜更抗癌

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜应在黑暗处保存

新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。

大蒜虽好，但可不能多吃哦，我们平时在家的时候应该尽量每天都吃一些大蒜，但是日常不要吃超过两到三瓣，因为大蒜吃多了会对自己的身体造成很大的伤害，而且一些患者是不适合吃大蒜的，比如有眼病的朋友，或者有胃病和心脑血管疾病的朋友。而且我们要注意大蒜的储存方法应该把它放在通风而且音量的地方，千万，不要，放在太阳底下晒因为那样的话会导致大蒜发芽，这样的话报道说可能是对身体没有好处。