你所不知道的关于甜叶菊的7件事

正如你从特别的喝咖啡的方法中所得到的知识，并不是所有甜味剂都是一样的。糖的可替代品市场正在蓬勃发展：从糖精低脂糖到阿斯巴甜，有很多方法可以让你喝一杯不苦的咖啡。为了使热量降低，有很多可选的糖的替代品，可以保持独特的风味。

难怪美国人已经习惯了各种脱硫选项：超过7800万美国成年人有肥胖问题，含糖食品和饮料可能是导致这一现象的主要因素。我们在寻找一个既可以使食物变甜又能保持健康的解决方案。

美国食品和药物管理局批准的甜味剂，甜叶菊可能会是这个问题的答案。它变得越来越受欢迎，在咖啡店甚至成品饮料产品里混合着粉色，蓝色和黄色的包装。2014年美国推出的可口可乐生活，是一个销售低卡路里饮料的典型市场。它依赖于甜叶菊提取物和蔗糖来提高甜度。自然的，百事公司也推出了自己的版本——百事真甜——同样混合着甜叶菊。如果你使用这种甜味剂，你可能知道这是种无卡路里食物。但是有更多的关于糖分的骗局;以下7个就是你可能不知道的事。

甜叶菊实际上是种植物

这种糖分是从甜叶菊植物中提取出来的。一种自然生长在巴西和巴拉圭的叫做甜叶菊的植物，数百年来被用于制作甜食和治疗烧伤以及胃部不适，《生活科学》报道。这种植物的甜味是通过从甜叶菊叶子中提取的，首先要把植物放在热水里。

打包甜叶菊不一定是“纯天然”的

的确，甜叶菊生长在地球上，但是为了能够保证在杂货店的仓库里能提供足够的这种甜味剂的的量，许多厂家都放了添加剂在里面。Truvia，一个受欢迎的甜叶菊品牌，包含赤藓糖醇，糖醇，和天然风味甜叶菊提取物。Pyure，另一个甜叶菊品牌，含有葡萄糖，葡萄糖提取物，通常是玉米提取物，小麦和大米。

甜叶菊比蔗糖甜很多

虽然不含热量，这种植物中提取的甜味比同质量的蔗糖要多200倍。一点点就可以用很长时间。

甜叶菊可以在烘焙中替代糖

可以在饼干，蛋糕甚至是鸡尾酒中放甜叶菊。但是，由于甜叶菊比糖甜这么多，需要的量少，这样需要体积膨胀来弥补失去的成分。您使用的甜叶菊的数量取决于配方和品牌。四分之一勺Truvia甜叶菊可以代替一整勺糖，而天然的甜叶菊的用量，有一个平等的转化率。

……但它不能替代焦糖

甜叶菊不能代替焦糖，所以用它来制作焦糖布丁。

甜叶菊可以作为液体和粉状出售

甜味剂呈粉状或颗粒状时用于烘焙时的甜味会下降。每种状态的浓度都不同，所以在烹饪前要仔细阅读菜谱的标签。

虽然甜叶菊不含热量，但并不表示你用它替代糖就可以减肥。

对于那些想减轻几磅体重的人来说，甜叶菊听起来像是个奇迹的解决方案，但是并没有确凿的证据表明这种糖的替代品可以帮助一个人戒掉甜食或者防止他们暴饮暴食。事实上，喝无糖饮料的人往往是超重的。威茨曼科学研究所的一项最新研究显示，人工甜味剂可能会对我们的身体造成不良影响，导致肥胖和增大患糖尿病的风险(很多喝无糖饮料的人都是希望避免这些情况的)。并没有足够的研究指出甜叶菊对健康的益处或负面影响。