家常小菜——西兰花拌黑木耳
养生专家
黑木耳是百姓餐桌上的常见食物，因其味道鲜美、质地柔软、营养丰富、可荤可素等特点，而深受不少人的喜爱;那黑木耳的做法有哪些呢?下面小编就给大家推荐一道美味的家常小菜——西兰花拌黑木耳。
西兰花拌黑木耳
材料：西兰花一大朵，黑木耳若干，胡萝卜几片
做法：
1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片;
2、西兰花切开小朵，洗净沥水分;
3、切几片胡萝卜;
4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门);
5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来;
6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘;
7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间即可。
温馨提示：西兰花拌黑木耳是一道典型的家常小菜，做法简单、营养丰富，适合长期食用。
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