豆芽炒鸡肉的做法是什么？
豆芽这种食物在生活中很常见，一般来讲，豆芽都是由黄豆发出来的，而且制作方法也是非常多的。依据中国人的饮食习惯，豆芽更多的时候是用来炒着吃，很少有其他的吃法。豆芽与很多食物都可以搭配在一起，包括鸡肉、猪肉等等。那么，豆芽炒鸡肉的做法是什么？
豆芽炒鸡肉是一道由豆芽300克，鸡脯肉100克，鸡蛋1各，香菜茎5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，盐各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、葱各5克。等食材制成的菜肴。
美食做法
1.将鸡晡肉洗净后切成细丝，加人盐、生粉、蛋清腌匀;锅 内加水烧开，加葱、姜、料酒烧至八成热后，分别下入鸡丝划
开，成熟浸渍入味，捞出沥去水分。
2.炒锅内加入油，烧至三成热时加姜、葱、花椒粒炸出香味， 加豆芽、盐、醋翻炒，加人鸡肉丝、味精、香油、香菜茎段颠翻均 匀即成。
美食提示
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】温中补脾，减肥健美。适用于1 ~ 12岁儿童秋季减肥 食用。
豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用
豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
买不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
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