百草果怎么吃

草果是一种草本植物的果实，当该果实成熟之后在经过干燥就是我们见到的草果，草果有着是其独特的香味，在烹饪菜肴的时候添加一些草果，不但会当菜肴更加的美味，还能去除菜肴中的腥味和膻味，所以在制作一些肉类或者是鱼这样的食物时，一定会加一些草果的，草果是厨房中比较常见的调味品。

草果煮牛肉是很好吃的。

食材：

牛腱子3000克、草果 3个

调料：

葱少许、姜少许、生抽适量、黄酱1勺

做法：

将牛肉洗净，备好调味料；牛肉切成大块(300-400克一块)，用清水浸泡4小时以上，去除腥水，中间换几次水；葱切段，姜切片，草果用刀背拍扁；牛肉凉水下锅，大火煮透，捞出后冲洗干净；重新入锅，加入草果、葱、姜、生抽、黄酱；加入清水，要没过牛肉，大火烧开，转中小火20分钟；草果煮牛肉完成出锅。

【烹饪技巧】

1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上，去除血腥味；

2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱，清淡有益孩子健康；

3、煮牛肉的汤不要倒掉，装入厚一点的保鲜袋或盒，冷冻起来，下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了，老汤卤牛肉味道会更好的；

4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果会更好；

5、小一点的孩子吃，最好热透再吃，不然会伤胃的。

草果的作用：

1.镇咳祛痰作用：

本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

2.抗炎、抗菌作用：

B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

3.其它作用：

小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动，小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

草果的功效：

主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。是很多中成药的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

草果不仅可药用，而且还可食用，它是烹调佐料之佳品，也是食品调味品之一。用其烹调食物，让人们能增进食欲。