燕窝发霉怎么处理呢
我朋友经常吃燕窝，我也买了些，最近想吃发现燕窝发霉怎么处理啊。怎么保存啊?朋友说燕窝滋阴补气，还可以养颜，女性吃了皮肤会变的特别好，儿童吃了能增加免疫力，促进脑力发育，这燕窝也是太好了，可是我家的燕窝发霉了有股霉味。表面上没有霉斑，朋友说可以食用，要先处理一下，我在下面就讲一讲燕窝发霉的处理方法及保存方法。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。 所以，霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂。真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质。
保存方法：
方法一:以容器或食品袋将燕窝密封好后直接放置于冰箱保鲜柜储存，注意密封，以免串味;(此法可以保存约18个月) 方法二:收到燕窝后，打开包装，如果燕窝含一定比例水分，可以将其放在空调下吹干，或于购买当日用风扇与抽湿机吹干，但是切勿烘烤，并避免阳关直接照射。放置在室内通风处静置72小时，使燕窝充分风干，以手感硬脆为佳;以容器或食品袋将风干后的燕窝加以密封，放置于室内通风处不超过40℃常温下保存。(如每次取燕窝后妥善密封保存，此法可保存至少24个月)。
以上介绍的是我朋友讲的关于燕窝发霉怎么处理的方法和保存方法，下次我再购买燕窝就可以像上面我说的方法保存了。就不会出现发霉的现象了，最好少买吃完再买。这种处理方法不是适合所有的发霉的燕窝。平时可以把燕窝放在通风的地方。这样有利于保存。
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